Recette

Chawarma au poulet

Ingrédients pour 6 personnes :
– 6 pains arabes
– 500g de poitrine de poulets désossées et coupées en lamelles très fines.
– 1 yaourt naturel
– 1 cuillère à soupe de crème fraîche
– Les épices de chawarma
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– 1 cuillère à soupe d’huile
– Noix de muscade
– 1 oignon haché
– 2 tomates coupées en lamelles
– 1 oignon coupé en lamelles
– Un peu de cornichons coupés en lamelles
– 1 cuillère à café de vinaigre
– Sel
– Poivre

Préparation (35 minutes) :
– Mettre dans une cocotte les morceaux de poitrines de poulets, ajouter l’oignon haché, une cuillère à soupe des épices de chawarma, l’huile d’olive, l’huile, la noix de muscade râpée, saler. Arroser d’un demi litre d’eau et porter à ébullition. Laisser cuire jusqu’à l’évaporation totale de l’eau puis remuer avec une spatule en bois, sur feu doux pendant 5 minutes.
– Préparer la sauce chawarma. Dans un grand bol mélanger le yaourt, la crème fraîche, une cuillère à café des épices de chawarma, le vinaigre, saler, poivrer.
– Farcir le pain arabe (un trou au milieu) de la farce de poulet, de la sauce chawarma et les morceaux de tomates, d’oignon et de cornichons.
– rouler le pain farci comme un cigare.
– Servir aussitôt.

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