Recette

Chaussons au fromage et jambon

Ingrédients pour 6 personnes :
Pâte brisée
– 250g de farine
– 140g de beurre en dés
– Jaune d’un oeuf
– Un demi verre d’eau tiède
– 1 cuillère à café de sel

Pour la farce

– 4 tranches de jambon blanc
– 4 tranches de comté
– 4 tranches de gruyère
– Poivre
– Jaune d’oeuf

Préparation (60 minutes) :
-Mettre dans une jatte la farine tamisée, y incorporer les dés de beurre, le sel, le jaune d’oeuf.
– Sabler ces ingrédients jusqu’à ce que vous obteniez une texture sableuse.
– Verser de l’eau et bien mélanger ces ingrédients, la pâte ne doit pas être trop molle, ramassez-la et laisser reposer au frais 30 minutes.
– Couper le jambon et les fromages en cubes.
– Etaler la pâte brisée au rouleau de 2mm d’épaisseur sur un plan de travail fariné, couper des disques à l’aide d’un emporte-pièce rond.
– Déposer sur chaque disque les cubes des deux fromages et les cubes de jambon, saupoudrer le poivre au dessus, badigeonner les bords de disque avec le jaune d’oeuf délayé avec l’eau, plier en deux afin de former un chausson, coller les bords en appuyant légèrement avec le dos d’une fourchette, continuer la même opération avec les autres disques.
– Dorer les chaussons avec le jaune d’oeuf, disposez-les sur une plaque huilée.
– Faire cuire les chaussons dans un four moyennement chaud jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
– Servir aussitôt.

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