Recette

Charlottes aux framboises

Charlottes aux framboises

Ingrédients pour 10 personnes :
– 20 biscuits à la cuillère
– 250g de framboises
– 50g de sucre en poudre
– 20g de beurre
La crème
– 25cl de lait
– 1 gousse de vanille
– 4 jaunes d’oeufs
– 80g de sucre en poudre
– 4 feuilles de gélatine
La chantilly
– 20cl de crème liquide
– 50g de sucre glacé
Le coulis
– 500g de framboises
– 150g de sucre glacé
– 1 citron

Préparation (10 minutes) :
La crème
– Faire chauffer le lait avec la gousse vanille fendue et grattée.
– Mettre les oeufs, le sucre, dans une casserole, épaissir sur feu doux jusqu’à ce que la crème nappe la cuillère, laisser refroidir.
– Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans un bol d’eau froide, presser-les ensuite faites-les dissoudre dans la crème.
– Beurrer les parois et le fond d’un moule à charlotte, poser un disque de papier de cuisson dans le fond, disposer les biscuits côte à côte dans le fond et sur les bords de moule à charlotte.
Le coulis :
– Mixer les framboises au mixeur avec le sucre glacé et le jus de citron, filtrer et réserver au frais.
La chantilly
– Battre la crème liquide au fouet jusqu’à l’obtention d’une consistance mousseuse, incorporer le sucre glacé au dernier moment, ajoutez-la à la premier crème.
– Verser dans le moule 1/3 de crème ensuite la moitié des framboises, alterner la crème et les framboises et terminer par la crème, couvrir par film alimentaire, placer au réfrigérateur pendant 3 heures.
– Pour servir, démouler la charlotte sur un plat et garnir avec des framboises et coulis.

VN:F [1.9.15_1155]
Evaluez !
Charlottes aux framboises: recette notée 5/10 basée sur 1 votes

Une question ? Un conseil pour améliorer cette recette ?

Les commentaires pertinents méritent un DoFollow ;)

Suggestions

Canapés aux crevettes

Ingrédients pour 4 personnes : – 3 tranches de pain de mie – 100g de crevettes décortiquées – 1 cuillère à soupe de mayonnaise – 1 cuillère à soupe de ketchup – 4 cornichons – Graines de nigelle – Sel, poivre Préparation (45 minutes):  – Couper les cornichons en quatre. – Couper les quatre bords […]

Sorbet aux abricots

Ingrédients pour 6 personnes :– 1kg d’abricots– 80cl de sirop à 16°BMeringue suisse– 4 blancs d’oeufs– 200g de sucre Préparation (40 minutes) :– Laver, dénoyauter les abricots. Les couper en morceaux.– Pocher les morceaux d’abricots dans le sirop, faire cuire lentement pendant 15 minutes. les égoutter et les mixer.– Réserver au congélateur pendant 4heures en […]

Pain au raisins secs

Ingrédients pour 6 personnes: – 500g de farine – 1 cuillère et demi à soupe de levure boulanger – 1/2 cuillère à café de sel – 1 œuf – 3 cuillères à soupe de lait en poudre – 66g de sucre en poudre – 1 cuillère à soupe de beurre Garniture – 66g de sucre […]

Toutes les recettes sont recueillies auprès de nos visiteurs, 1001Recettes.net dégage toute responsabilité sur l'origine, les droits et le résultat des recettes. Déclaration CNIL n°1267610
Sponsorisé par WordPress