Recette

Charlottes aux framboises

Charlottes aux framboises

Ingrédients pour 10 personnes :
– 20 biscuits à la cuillère
– 250g de framboises
– 50g de sucre en poudre
– 20g de beurre
La crème
– 25cl de lait
– 1 gousse de vanille
– 4 jaunes d’oeufs
– 80g de sucre en poudre
– 4 feuilles de gélatine
La chantilly
– 20cl de crème liquide
– 50g de sucre glacé
Le coulis
– 500g de framboises
– 150g de sucre glacé
– 1 citron

Préparation (10 minutes) :
La crème
– Faire chauffer le lait avec la gousse vanille fendue et grattée.
– Mettre les oeufs, le sucre, dans une casserole, épaissir sur feu doux jusqu’à ce que la crème nappe la cuillère, laisser refroidir.
– Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans un bol d’eau froide, presser-les ensuite faites-les dissoudre dans la crème.
– Beurrer les parois et le fond d’un moule à charlotte, poser un disque de papier de cuisson dans le fond, disposer les biscuits côte à côte dans le fond et sur les bords de moule à charlotte.
Le coulis :
– Mixer les framboises au mixeur avec le sucre glacé et le jus de citron, filtrer et réserver au frais.
La chantilly
– Battre la crème liquide au fouet jusqu’à l’obtention d’une consistance mousseuse, incorporer le sucre glacé au dernier moment, ajoutez-la à la premier crème.
– Verser dans le moule 1/3 de crème ensuite la moitié des framboises, alterner la crème et les framboises et terminer par la crème, couvrir par film alimentaire, placer au réfrigérateur pendant 3 heures.
– Pour servir, démouler la charlotte sur un plat et garnir avec des framboises et coulis.

VN:F [1.9.15_1155]
Evaluez !
Charlottes aux framboises: recette notée 5/10 basée sur 1 votes

Une question ? Un conseil pour améliorer cette recette ?

Les commentaires pertinents méritent un DoFollow ;)

Suggestions

Cake de cacao

Ingrédients pour 6 personnes : – 200g de sucre en poudre – 320ml d’huile – 320ml d’eau – 100g de cacao en poudre – 4 oeufs – 3 sachets de levure pâtissière – 300g de farine – 100g de chocolat blanc râpé Préparation (55 minutes) : – Dans une casserole, mettre l’huile, le sucre en […]

Tapenade

Ingrédients pour 6 personnes :– 200 gr d’olives noires dénoyautées – 5 filets d’anchois à l’huile – 8 petites câpres – 1 gousse d’ail – 3 c. à soupe d’huile d’olive Préparation (5 minutes) :– Hacher finement la gousse d’ail – Mettre dans le bol d’un mixeur les filets d’anchois, les câpres, la gousse d’ail […]

Baguettes à la sardine

Ingrédients pour 4 personnes : – 1 baguette – 1 boîte de sardines – Quelques olives vertes dénoyautées – Quelques cornichons – Moutarde forte Préparation (10 minutes) : – Couper les olives vertes en rondelles. – Couper les cornichons en bâtonnets. – Ouvrir la boîte de sardines. Débarrasser les poissons de la peau et des […]

Toutes les recettes sont recueillies auprès de nos visiteurs, 1001Recettes.net dégage toute responsabilité sur l'origine, les droits et le résultat des recettes. Déclaration CNIL n°1267610
Sponsorisé par WordPress