Recette

Charlotte aux fraises

Charlotte aux fraises

Ingrédients pour 6 personnes :
– 4 feuilles de gélatine
– 25cl de pulpe de fraises
– 2cl de liqueur de fraises
– 0,5litre de crème fleurette
– 15 biscuits à la cuiller
Sirop à 30°B
– 185g de sucre
– 125g d’eau

Préparation (40 minutes) :
Préparer le sirop à 30°B:
– Mélanger le sucre et l’eau dans un poêlon.
– Porter en cuisson lentement, sans cesser de remuer avec une écumoire propre et retirer l’écume qui se forme en surface.
– Nettoyer les parois du poêlon avec un pinceau mouillé.
– Dés l’ébullition, retirer du feu, refroidir et mesurer la densité (pour ce sirop c’est : 105° degrés centigrade).
– Ajouter la pulpe de fraises et la liqueur au sirop.
– ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.
– Incorporer les feuilles de gélatine pressées et laisser refroidir.
– Chemiser un moule à charlotte de papier sulfurisé.
– Tailler en triangles les biscuits et mettre en rosace au fond.
– Ranger les autres biscuits sur le pourtour. Imbiber.
– Monter la crème fleurette à fin d’obtenir une crème serrée et lisse.
– Incorporer délicatement la crème fouettée dans l’appareil.
– Mouler aussitôt. Lisser.
– Réserver au frais.
– Démouler, dresser et décorer.

VN:F [1.9.15_1155]
Evaluez !
Charlotte aux fraises: recette notée 5/10 basée sur 1 votes

Une question ? Un conseil pour améliorer cette recette ?

Les commentaires pertinents méritent un DoFollow ;)

Suggestions

Petits pains frits farcis aux calamars

Ingrédients pour 6 personnes : Pâte à pain – 250g de farine fine – 250g de blé dur – 1 cuillère à café de sucre – 1/2 cuillère à café de sel – 1 cuillère à café de levure boulanger – L’eau tiède Farce – 2 oignons émincés – 2 tomates râpées – 100g de […]

Gâteau à l’ananas et biscuits à la cuillère

Ingrédients pour 4 personnes: – 40 biscuits à la cuillère – 3 jaunes d’œufs – 2 cuillères à soupe de sucre – 2 cuillères à soupe de maïzena – 2 cuillères à soupe de farine – 1/2 litre de lait – 1 boite d’ananas en tranches – Quelques cerises confites Préparation (15 minutes):  – Mettre […]

Poulet farci désossé

Ingrédients pour 4 personnes : – 1 poulet de 2kg – 1kg de pommes de terre – 1 boîte de champignons – 20g de champignons noirs séchés – 75g de foie de poulet – 1 échalote – 1 gousse d’ail haché – 1 cuillère à soupe de persil haché – 1 cuillère à soupe d’huile […]

Toutes les recettes sont recueillies auprès de nos visiteurs, 1001Recettes.net dégage toute responsabilité sur l'origine, les droits et le résultat des recettes. Déclaration CNIL n°1267610
Sponsorisé par WordPress