Recette

Charlotte au chocolat

Charlotte au chocolat

Ingrédients pour 8 personnes :
– Une boîte de biscuits à la cuillère
La crème au cacao
– 5 jaunes d’oeufs
– 150g de sucre en poudre
– 1 cuillère à soupe de maïzena
– 2 verres à thé de lait
– 2 cuillères à café de cacao en poudre
Crème au chocolat
– 1 verre de lait
– 1 cuillère à soupe de fécule de pommes de terre
– 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
– 50g de chocolat à cuire

Préparation (30 minutes) :
– Faire chauffer le lait et le cacao en poudre, laisser tiédir.
– Travailler les jaunes d’oeufs et le sucre en poudre au fouet jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux, ajouter le lait peu à peu, mélanger sans cesse.
– Verser le mélange dans une casserole, faire cuire à feu doux, en remuant sans cesse avec une cuillère en bois, ajouter la maïzena, remuer jusqu’à l’obtention d’une crème, laisser refroidir.
Tapir le fond et les bords d’un moule à charlotte beurré avec les biscuits à la cuillère, remplir l’intérieur avec une couche de crème et une couche de biscuits en terminant avec une couche de biscuits, mettre-le au réfrigérateur.
– Pendant ce temps, fondre le chocolat dans une casserole, ajouter le sucre et le lait, incorporer la fécule, mélanger jusqu’à l’obtention d’un crème lisse.
– Démouler la charlotte dans un plat de service et couvrir le dessus avec la crème au chocolat de manière que la crème coule sur les bords, laisser refroidir au réfrigérateur jusqu’à le moment de servir.

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