Recette

Chapon aux pommes de terre au four

Chapon aux pommes de terre au four

Ingrédients pour 5 personnes :
-1 chapon de 1.5 kg
– 500 g de pommes de terre
– 2 oignons
– 3 tomates
– Vinaigre
– 2 citrons non traités
– Huile d’olive
– 3 brins de thym
– 1.5 dl de bouillon de volaille
– Sel
– Poivre

Préparation (30 minutes) :
– Lavez le chapon, videz-le (ou c’est mieux déjà vider par le poissonnier), endiure-le avec le vinaigre et le jus de 1/2 citron dedans et dehors, laissez-le mariner une heure environ.
– Eplucher et lavez les pommes de terre ainsi que les oignons, coupez-les en fines rondelles.
– Détailler une tomate en tranches de 1 cm et les autres en rondelles de 5 mm et la même chose pour les citrons.
– Etaler les rondelles de pommes de terre et d’oignon dans un plat huilé pouvant contenir le chapon, saupoudrer du sel et du poivre, arroser d’huile d’olive et de bouillon de volaille, poser le chapon par-dessus, entourer le tout avec les tomates et citrons, parsemer de thym émietté, arroser le tout d’un filet d’huile d’olive.
– Préchauffer le four à 210 °C.
– Enfourner le chapon et laisser cuire à four moyen chaud pendant une demie heure environ.
– Retirer le plat du four et servir aussitôt.

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