Recette

Canard laqué

Canard laqué

Ingrédients pour 6 personnes :
1 canard de Barbarie prêt à cuire d’environ 2,5 kg
Pour la sauce à laquer :
5 cuillères à soupe de sauce de soja
1 cuillère à soupe de poudre aux cinq épices
3 cuillères à soupe de miel liquide
1 cuillère à café d’huile d’arachide
1 cuillère à soupe de vinaigre d’alcool
2 grosses gousses d’ail
1 cuillère à soupe de maïzena
5 gouttes de colorant rouge

Préparation (40 minutes) :
Ecraser puis hacher finement l’ail.
Mélanger intimement tous les ingrédients pour la sauce à laquer.
A l’aide d’un poinçon ou d’une fourchette, plusieurs trous dans la peau du canard.
Mettre le canard dans un plat à rôtir. A l’aide d’un pinceau à pâtisserie, le badigeonner entièrement avec la sauce à laquer. Le mettre ensuite à réfrigérer une nuit ou au moins 5 heures. Le badigeonner encore de temps en temps.
Préchauffer le four ou la rôtissoire 15 minutes au n° 7. Verser un peu d’eau dans la lèchefrite pour empêcher le jus de cuisson de brûler.
Envelopper le canard dans une feuille d’aluminium puis l’embrocher et le laisser cuire 1 heure.
Régler le four au n° 5. Enlever la papillote d’aluminium et continuer la cuisson encore 40 minutes, en badigeonnant le canard avec le reste de la sauce toutes les 10 minutes.
Pour servir, on découpe le canard laqué comme on fait le poulet braisé.

VN:F [1.9.15_1155]
Evaluez !
Canard laqué: recette notée 5/10 basée sur 1 votes

Une question ? Un conseil pour améliorer cette recette ?

Les commentaires pertinents méritent un DoFollow ;)

Suggestions

Boulettes de viande hachée en brochettes

Ingrédients pour 2 personnes : – 1kg de viande hachée – Quelques feuilles de menthe et de coriandre hachées – 2 cuillères à soupe de sauce soja – 1 cuillère à soupe de mirin – 2 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre – 1 cuillère à café de piment fort – Brochettes […]

Lapin au four

Ingrédients pour 4 personnes : – 1kg de lapin – 1 cuillère à café de beurre rincé – Sel – Poivre Pour la purée de courge – 250g de courge musquée – 1 cuillère à café de beurre – 1 cuillère à café de sucre – Une pincée de cannelle – Sel – Poivre Préparation […]

Poisson au poivron farci

Ingrédients pour 6 personnes : – 1 grand poisson – 2 poivrons – 500g de tomates – 1 bouquet de coriandre – 4 pommes de terre – 2 gousses d’ail – 100g de riz – 1 verre d’eau de l’huile d’olive – 1 cuillère à soupe de beurre – 3 cuillères à soupe de jus […]

Toutes les recettes sont recueillies auprès de nos visiteurs, 1001Recettes.net dégage toute responsabilité sur l'origine, les droits et le résultat des recettes. Déclaration CNIL n°1267610
Sponsorisé par WordPress