Recette

Canard farci au four

Ingrédients pour 4 personnes :

– 1 canard
– 4 gousses d’ail
– Le jus d’1 citron
– 1 oignon haché
– Beurre salé
– 1 petit bouquet de persil et de coriandre hachées
– 1 verre à thé de riz long grain
– 100g des abats du canard
– 1 cuillère à café de gingembre
– 1/2 cuillère à café de poivre
– 1 pincée de safran
– Sel

Préparation (145 minutes) : 
– Laver et saler bien le canard à l’intérieur et l’extérieur et laisser au congélateur au moins 2 jours.
– Mettre le riz dans une casserole d’eau salée, porter à ébullition et laisser cuire pendant 10 minutes.
– Mettre dans une assiette le jus de citron, le persil et la coriandre hachées, l’ail haché, le gingembre, le poivre, le safran, le sel, 1 cuillère à café de beurre salé, bien mélanger, prélever une cuillère à soupe de ce mélange pour la farce, enduire bien le canard de l’intérieur et l’extérieur avec ce mélange et laisser mariner pendant 20 minutes.
– Mettre dans un saladier le riz cuit, l’oignon haché, le mélange réservé, les abats coupés en morceaux, 1 cuillère à café de beurre salé, sel, bien mélanger.
– Farcir le canard avec cette préparation, brider l’ouverture avec le fil de cuisine.
– Remplir la marmite du couscoussier de 3 litres d’eau et porter à ébullition et placer le canard farci dans le haut du couscoussier, bien couvrir avec du papier sulfurisé et laisser cuire à la vapeur pendant 2 heures.
– Mettre le canard cuit dans un plat à four et enduisez-le bien avec le beurre salé et faire dorer de tous les côtés dans un four moyennement chaud. Servir aussitôt.

VN:F [1.9.15_1155]
Evaluez !
Canard farci au four: recette notée 5/10 basée sur 1 votes

Une question ? Un conseil pour améliorer cette recette ?

Les commentaires pertinents méritent un DoFollow ;)

Suggestions

Lasagnes aux épinards

Ingrédients pour 8 personnes : – 800g d’épinards frais – 500g de ricotta – 100g de fromage frais – 2 oeufs – Des carrés de lasagne (selon la taille du plat choisi) – Fromage mozzarella – 100g de champignons hachés – Huile d’olive – Sel, poivre, noix de muscade Préparation (25 minutes) : – Nettoyer […]

Tajine de coings

Ingrédients pour 4 personnes : – 1kg d’épaule d’agneau – 6 coings – 4 oignons hachés – 4 gousses d’ails hachés – 2 cuillères à soupe de coriandre et persil hachés – 1/2 cuillère à café de poivre – 1 cuillère à café de gingembre – 1 cuillère à café de cannelle – 3 cuillères […]

Dattier aux amandes

Ingrédients pour 8 personnes : La farce – 250g de poudre d’amande – 250g de sucre glacé – 2 blancs d’oeufs – Colorant en poudre rouge La pâte – 125g de beurre – 50g de sucre glacé – 1 verre à thé d’eau de fleur d’oranger – Colorant en poudre verre – La farine selon […]

Toutes les recettes sont recueillies auprès de nos visiteurs, 1001Recettes.net dégage toute responsabilité sur l'origine, les droits et le résultat des recettes. Déclaration CNIL n°1267610
Sponsorisé par WordPress