Recette

Canard croustillant

Canard croustillant

Ingrédients pour 4 personnes :
– 1kg de magret de canard
– 350g de vermicelles de riz
– 1 morceaux de 5cm de gingembre haché
– 15dl de bouillon de volaille
– 1 cuillère à café de sucre roux
– 2 cuillères à soupe de sauce soja
– 15cl d’huile
– Sel
– Poivre

Préparation (60 minutes) :
– Émincer finement le magret de canard.
– Mélanger dans un bol le sucre, la sauce soja et le gingembre haché, enduire les émincés de canard avec ce mélange.
– Faire chauffer l’huile dans une sauteuse, revenir les morceaux de canard dans la sauteuse sur feu très doux jusqu’à ce qu’ils deviennent croustillants de deux cotés,saler et poivrer, retirer les morceaux de canard et ajouter un peu de bouillon pour la sauce.
– Faire tremper les vermicelles dans une casserole de bouillon bouillante pendant 3 à 4 minutes, égouttez-les.
– Servir les tranches de canards croustillants dans un plat avec les vermicelles et nappez-les de la sauce.

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