Recette

Cakes au noix de coco et aux amandes

Ingrédients pour 6 personnes:

– 200g de farine
– 120g de sucre en poudre
– 3 œufs
– 1 sachet de levure pâtissière
– 20cl de lait
– 10cl d’huile
– 100g de noix de coco
– 80g de amandes hachés

Préparation (35 minutes): 
– Battre dans un saladier les œufs et le sucre à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
– Ajouter lentement la farine tamisée et la levure, bien mélanger, incorporer le lait et l’huile petit à petit en travaillant sans cesse jusqu’à ce que la pâte soit lisse et sans grumeaux, incorporer la noix de coco et les amandes hachées.
– Mettre les caissettes de papier à pâtisserie dans les moules à madeleine et y verser la préparation et faire cuire au four pendant 45 minutes.
– Vérifier la cuisson des cakes avec une lame de couteau, avant de les sortir du four.

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