Recette

Cake aux carottes

Ingrédients pour 8 personnes :
– 100g de farine
– 150g de sucre en poudre
– 1 zeste de citron
– 4 oeufs
– 100g d’amandes
– 4 sachets de levure à pâtisserie
– 4 carottes
– 10g de fromage râpé
– Une pincée de sel
– Beurre pour le moule

Préparation (45 minutes) :
– Laver et éplucher les carottes ensuite râpé-les avec une râpe à petits trous.
– Hacher les amandes sans les peler.
– Mettre dans un saladier les jaunes d’oeufs et le sucre en poudre, fouetter-les jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
– Incorporer les carottes râpé et les amandes, le zeste de citron, le fromage râpé, incorporer la farine tamisée lentement sans cesser de mélanger, ajouter le sel, la levure.
– Battre les blancs d’oeufs en neige ferme, incorporez-les délicatement à la préparation.
– Beurrer le moule à cake et verser-y la préparation.
– Faire cuire dans un four moyen pendant 45 minutes.

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