Recette

Cake aux carottes à la française

Cake aux carottes à la française

Ingrédients pour 8 personnes :
– 500 g de carottes
– 6 oeufs
– 350 g de farine
– 350 g de sucre
– 50 cl d’huile
– 150 g de raisins secs
– 150 g de noix décortiquées
– 1 sachet de levure chimique
– Noix de muscade en poudre
– Cannelle
– Sel

Pour la garniture

– 200 g de fromage Saint-Moret
– 250 g de sucre glace
– 50 g de beurre
– 2 citrons
– 1 cuillère à soupe de vanille en poudre

Préparation (75 minutes) :
– Eplucher et lavez les carottes, râpez-les finement.
– Travailler bien les oeufs au fouet avec le sucre et l’huile dans un saladier jusqu’à l’obtention d’un crème épaisse et lisse.
– Mélanger bien dans une terrine la farine, levure, cannelle, noix de muscade, incorporer le tout à la crème précédente en remuant, ajouter les carottes, les raisins et les noix.
– Verser la préparation dans un grand moule huilé à bord haut allant au four, enfourner et laisser cuire 45 minutes à four moyen, laisser refroidir.
– Démouler et disposer le cake dans un plat de service.
– Pour la garniture battre le fromage avec le beurre, incorporer la vanille, le sucre glace et le jus de citron, napper le gâteau avec la préparation avant de le servir.

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