Recette

Bûche au beurre

Bûche au beurre

Ingrédients pour 6 personnes :
– 8 oeufs
– 80g de farine
– 140g de maïzena
– 2 sachets de levure pâtissière
– 250g de sucre en poudre
– 800g de crème au beurre
– 1 pincée de sel
– 2 verres à thé de sirop
Décors
– Fruits confits

Préparation (70 minutes) :
– Monter les blancs d’oeufs en neige ferme avec une pincée de sel.
– Battre les jaunes d’oeufs et le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, incorporer la farine, maïzena et la levure, incorporer les blancs d’oeufs, étendre un papier sulfurisé beurré sur une plaque rectangulaire et verser au dessus le mélange.
– Faire cuire dans un four chaud pendant 15 minutes.
– Sortir du four et laisser refroidir, imbiber la surface avec le sirop.
– Enduire le gâteau avec la crème et roulez-le délicatement afin d’obtenir une génoise long.
– Recouvrir le gâteau avec le reste de la crème, lisser avec une spatule et tracer des lignes avec une fourchette, décorer avec les fruits confits.

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