Recette

Briouat aux épinards et au thon

Ingrédients pour 6 personnes :
– 250g de pâte feuilletée
– 150g de parmesan râpé
– 1 boîte de thon
– 250g d’épinards
– 3 cuillères à soupe de chapelure
– 2 cuillères à soupe d’huile
– 1 jaune d’oeuf

Préparation (35 minutes) :
– Lavez les épinards, enlevez les feuilles abîmées et les grosses tiges.
– Faites-les blanchir dans l’eau bouillante salée pendant 15 minutes, égouttez-les dans une passoire et pressez-les.
– Dans une poêle, faites revenir les épinards avec l’huile.
– Préparez la farce en mélangeant les épinards, le thon égoutté, la chapelure, le parmesan râpé.
– Abaissez la pâte feuilletée sur une table farinée, coupez l’abaisse à l’aide d’un coupe pâte en plusieurs rectangles de 10cm sur 30cm.
– Mettre à l’extrémité de chaque rectangle 2 cuillères à soupe de farce, plier et replier afin de former un triangle, coller le bout avec le jaune d’oeuf, continuer l’opération jusqu’à l’épuisement de farce et de pâte, badigeonner la surface de chaque briouat avec le jaune d’oeuf, disposez-les sur une tôle huilée.
– Faire cuire dans un four moyen jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
– Servir chaud.

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