Recette

Briouat aux crevettes et au fromage

Ingrédients pour 8 personnes:

– 500g de feuilles de bricks (ou feuilles de pastilla)
– 250g de cachère
– 500g de crevettes
– 14 triangle de fromage de la vache qui rit
– 2 cuillères à soupe de persil haché finement
– 1 œuf
– Huile pour friture
– Sel, poivre

Préparation (45 minutes): 
– Faire râper le cachère dans une râpe à grand trou.
– Faire blanchir les crevettes dans l’eau bouillante salé, les égoutter et les décortiquer, les couper en petits morceaux.
– Dans un saladier, mettre les morceaux de crevettes, le cachère râpé, le persil haché, les triangles de fromage, sel et poivre, bien mélanger.
– Couper avec une paire de ciseaux les feuilles de bricks (ou feuilles de pastilla) en forme de rectangle de dimension de 10cm sur 30cm.
– Placer la feuille coupée sur la table de travail, mettre deux cuillères à soupe de farce à l’extrémité de ce rectangle, plier et replier afin de former un triangle, coller le bout avec l’œuf battu, en veillant à bien enfermer la farce, répéter cette opération jusqu’à l’épuisement de la farce ou les feuilles de bricks (ou feuilles de pastilla).
– Enfourner à 180°C pendant 20 minutes environ, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
– Servir chaud.

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