Recette

Brioche à la vapeur

Brioche à la vapeur

Ingrédients pour 12 personnes :
– 500g de farine
– 25g de levure boulanger
– 15cl de lait
– 100g de sucre
– 1 pincée de sel
La farce
– 250g de viande haché
– 1 cuillère à café de sauce soja
– 1 cuillère à soupe de maïzena
– 1 cuillère à café de sucre
– 2 cuillères à soupe d’huile
– 1 oignon haché
– 4 champignons hachés
– 10g de beurre
– Sel
– Poivre

Préparation (30 minutes) :
– délayer la levure dans le lait tiède.
– Mettre la farine tamisée dans une jatte, creuser un puits, ajouter le sucre, le sel, la levure, malaxer bien la pâte pendant 15 minutes jusqu’à l’obtention d’une pâte souple, formez-la en boule, couvrir la boule avec un linge humide, laisser gonfler 1 heure, diviser la pâte en 12 petites boules.
– sauter les champignons hachés et l’oignon haché dans une poêle avec le beurre, saler et poivrer.
– Préparer la sauce en délayant la maïzena dans l’eau, ajouter la sauce soja et le sucre, bien mélanger.
– Mettre l’huile dans une poêle et dorer la viande hachée, saler et poivrer, ajouter la sauce et laisser cuire jusqu’à ce que la préparation épaississe.
– Etaler chaque boule avec un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné, poser au dessus deux cuillères à soupe de farce et rassembler les bords et souder la pâte en la pinçant avec les doigts.
– Déposer chaque brioche sur le papier sulfurisé.
– Faire cuire les brioches à la vapeur pendant 10 minutes.
– Servir chaud.

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