Recette

Boulettes de viande hachée en brochettes

Ingrédients pour 2 personnes :
– 1kg de viande hachée
– Quelques feuilles de menthe et de coriandre hachées
– 2 cuillères à soupe de sauce soja
– 1 cuillère à soupe de mirin
– 2 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre
– 1 cuillère à café de piment fort
– Brochettes de bambou
– Sel
– Poivre

Préparation (15 minutes) :
– Faire tremper les brochettes de bambou dans l’eau froide pendant une heure.
– Mélanger la viande hachée avec tous les ingrédients.
– Les boulettes sous forme de noix.
Mettre de l’eau dans une casserole. Porter à ébullition.
– Plonger les boulettes à l’eau bouillante et faire cuire pendant une minute. Egoutter.
– Egoutter les brochettes de bambou et enfiler deux boulettes sur chacune.
– Faire dorer les boulettes au gril au four.
– Faire gonfler les vermicelles de riz et les champignons noirs à l’eau chaude. Egoutter.
– Servir les boulettes avec de vermicelles de riz, de champignons noirs, de la sauce soja et de l’huile de sésame.

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