Recette

Boulettes de viande frites

Boulettes de viande frites

Ingrédients pour 4 personnes :
– 3/4 lb (350 gr) de viande de boeuf haché, maigre
– 4 champignons parfumés
– 2 carottes coupées en juliennes
– 1 oignon coupé en fins morceaux
– 1 cuillère à soupe de fécule de maïs ou de fécule de manioc
– 1 oeuf, du sel
– 1/3 de tasse (100 ml) d’eau
– 1 cuillère à soupe de sauce soya
– 1 cuillère à soupe d’huile d’arachide
– Des échalottes tranchées en petits morceaux

Préparation (20 minutes) :
– Trempez les champignons dans l’eau chaude, laisser ramolir 30 minutes, équeutez et les coupez en petits morceaux.
– Ajoutez les champignons à la viande hachée puis les oignons, les carottes, les échalottes, le fécule de maïs, l’oeuf, l’eau, l’huile, la sauce soya et le sel. Mélangez le tout.
– Façonnez des boulettes.
– Frire dans l’huile d’arachide à feu modéré
Pour servir
– Préparez la sauce suivante :
Mélangez une cuillère à soupe de fécule de maïs ou de manioc avec deux cuillères à soupe de sauce d’huître et 1/2 tasse d’eau (125 ml) avec du sel au besoin. Versez le mélange dans une casserole, à feu modéré, en remuant le tout jusqu’à ébullition.
– Répartir la sauce sur les boulettes de viandes

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