Recette

Boules d’amandes au chocolat

 Ingrédients pour 8 personnes:

– 500g d’amandes
– 250g de pistaches
– 200g de sucre glace
– 500g de chocolat noir
– 40g de beurre
– 1 cuillère à soupe d’arôme d’amande
– 2 cuillères à soupe d’huile
– 100g de noix de coco râpé

Préparation (45 minutes): 
– Concasser finement les pistaches au robot électrique.
– Faire griller les amandes dans une poêle, les moudre avec le sucre dans un moulin électrique.
– Faire fondre le chocolat noir au bain-marie, ajouter l’huile pour lisser le mélange.
– Mettre dans un saladier les pistaches hachés, la poudre d’amande, l’arôme d’amande, le beurre fondu, bien mélanger.
– Façonner de cette pâte des petites boulettes de la grosseur de petite cerise, les tremper dans le chocolat noir fondu, les retirer à l’aide d’une pique à brochette et les mettre au fur et à mesure dans des petites caissettes en papier, les garnir avec noix de coco râpé.

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