Recette

Bolo de bolacha

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Ingrédients pour 4 personnes :
300 g de biscuits « bolacha Maria »
150 g de sucre
40 g d’amandes en poudre
6 feuilles de gélatine nature
Environ 250 ml de café (prévoir un peu plus au cas où)
800 g de crème fraîche liquide entière
100 ml de crème chantilly
Quelques petits Lu émiettés

Préparation (30 minutes) :
Tremper les biscuits Lu légèrement dans le café, puis les feuilles de gélatine dans de l’eau froide durant 5mn. Battre la crème fraîche liquide puis y ajouter le sucre en pluie afin d’obtenir une préparation ferme.
Éssorer les feuilles de gélatine et les mettre sur feu doux dans 2 cuillères à soupe de crème fraiche, bien remuer.

Retirer du feu et ajouter délicatement la crème battue précédememnt.Dans un plat, disposer les biscuits humidifié au café en une couche puis recouvrir de la crème, puis renouveler jusqu’à finir avec une couche de biscuits.

Décorer votre plat avec la chantilly et les biscuits émiettés ainsi qu’avec les amandes hachées, mettre au réfrégérateur. Servir frais.

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