Recette

Bolinhos de bacalhau (Accras de morue)

Ingrédients pour 6 personnes :
– 1/2kilo de morue
– 200g de farine
– 2 oeufs
– 20 cl de lait
– 2 cuillères à soupe d’huile d’arachide
– Ail, ciboulette
– Sel
– Poivre

Préparation (75 minutes) : 
– Déssaler la morue dans une grande bassine, 24h avant de vous mettre à cuisiner, changer de l’eau 4 à 5 fois.
– Mélanger dans une terrine la farine tamisée, le lait tiède, les oeufs et le sel jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Laisser reposer 20 minutes.
– Mettre la morue dans une casserole d’eau froide et chauffer sans atteindre l’ébullition. Egoutter, la débarrasser de la peau et les arêtes et la piler dans un mortier en y mêlant une grosse gousse d’ail et un petit bouquet de ciboulette hachée.
– Mélanger la préparation à la pâte qui a reposé et poivrer généreusement.
– du mélange des boulettes de la taille d’une noix et les plonger dans un bain de friture chaude.
– Quand les acras sont bien dorés, les retirer et les égoutter dans une passoire dont vous aurez tapissé le fond de papier absorbant.
– Servir chaude avec des quartiers de citron.

VN:F [1.9.15_1155]
Evaluez !
Bolinhos de bacalhau (Accras de morue): recette notée 8.3/10 basé sur 6 votes

Une question ? Un conseil pour améliorer cette recette ?

Les commentaires pertinents méritent un DoFollow ;)

Suggestions

Caldeirada à Pescador

Ingrédients pour 6 personnes : – 2kg de poissons variés – 500gr de palourdes – 2 Oignons moyens – 3 Gousses d’ail – Sel et poivre – 1 Cuillère à soupe de piment doux – 1dl huile d’olive – 130gr de pain racit – 1 bouquet de persil Préparation (180 minutes) : Couper les oignons […]

Nems

Ingrédients pour 4 personnes: – 20 galettes de riz – 250g de viande hachée – 200g de vermicelle – 1 carotte – 1 œuf – 100g de crevettes fraiches décortiquées – 1 pincée de 5 épices chinois – 1 bouquet de persil – 5 cuillères à soupe de sauce soja – 25g de champignons noirs […]

Briouat en cigare salé

Ingrédients pour 8 personnes : – 500g de feuilles de bricks (ou feuilles de pastilla) ou feuilles à brick – Jaune d’oeuf Pour la farce – Une poitrine de volaille – 4 triangles de fromage – 2 pommes de terre – 1 oeuf – Sel – Poivre Préparation (120 minutes) : – Laver, éplucher et […]

Toutes les recettes sont recueillies auprès de nos visiteurs, 1001Recettes.net dégage toute responsabilité sur l'origine, les droits et le résultat des recettes. Déclaration CNIL n°1267610
Sponsorisé par WordPress