Recette

Bolinhos de bacalhau (Accras de morue)

Ingrédients pour 6 personnes :
– 1/2kilo de morue
– 200g de farine
– 2 oeufs
– 20 cl de lait
– 2 cuillères à soupe d’huile d’arachide
– Ail, ciboulette
– Sel
– Poivre

Préparation (75 minutes) : 
– Déssaler la morue dans une grande bassine, 24h avant de vous mettre à cuisiner, changer de l’eau 4 à 5 fois.
– Mélanger dans une terrine la farine tamisée, le lait tiède, les oeufs et le sel jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Laisser reposer 20 minutes.
– Mettre la morue dans une casserole d’eau froide et chauffer sans atteindre l’ébullition. Egoutter, la débarrasser de la peau et les arêtes et la piler dans un mortier en y mêlant une grosse gousse d’ail et un petit bouquet de ciboulette hachée.
– Mélanger la préparation à la pâte qui a reposé et poivrer généreusement.
– du mélange des boulettes de la taille d’une noix et les plonger dans un bain de friture chaude.
– Quand les acras sont bien dorés, les retirer et les égoutter dans une passoire dont vous aurez tapissé le fond de papier absorbant.
– Servir chaude avec des quartiers de citron.

VN:F [1.9.15_1155]
Evaluez !
Bolinhos de bacalhau (Accras de morue): recette notée 8.3/10 basé sur 6 votes

Une question ? Un conseil pour améliorer cette recette ?

Les commentaires pertinents méritent un DoFollow ;)

Suggestions

Bolo de bolacha

Ingrédients pour 4 personnes : 300 g de biscuits « bolacha Maria » 150 g de sucre 40 g d’amandes en poudre 6 feuilles de gélatine nature Environ 250 ml de café (prévoir un peu plus au cas où) 800 g de crème fraîche liquide entière 100 ml de crème chantilly Quelques petits Lu émiettés Préparation (30 […]

Tripas à Moda do Porto

Ingrédients pour 4 personnes: – 250 g. de poulet, – 500 g. de tripes, – 250 g. d’haricot blanc, – 50 g. de margarine, – 70 g. de lard, – 8 carottes, – 1 oignon, – 1 pied de veau. Préparation (50 minutes):  Ebouillanter les tripes, couper les en morceaux, nettoyer les et cuire avec […]

Bacalhau à Gomes de Sa

Ingrédients pour 4 personnes: – 4 morceaux de morue – 8 pommes de terres – 4 oeufs – 2 oignons – persil, huile d’olive, margarine, poivre et sel Préparation (40 minutes):  Faire déssaler la morue dans de l’eau pendant 24 h que vous renouvelez 2 fois. Couper la morue em lamelles, cuire les pommes de […]

Toutes les recettes sont recueillies auprès de nos visiteurs, 1001Recettes.net dégage toute responsabilité sur l'origine, les droits et le résultat des recettes. Déclaration CNIL n°1267610
Sponsorisé par WordPress