Recette

Biscuits aux oeufs durs

Ingrédients pour 4 personnes:

– 3 œufs
– 125g de beurre fondu
– 1/2 verre à thé d’huile
– 3/4 verre à thé de sucre glacé
– 1/2 sachet de levure pâtissière
– La farine selon le mélange

Préparation (45 minutes):
– Plonger les œufs dans une casserole d’eau en ébullition, laisser cuire pendant 10 minutes, retirer aussitôt.
– Rafraichir sous l’eau du robinet et écalez-les, les couper en deux et retirer ensuite les jaunes puis les écraser avec une fourchette.
– Mettre dans une jatte le beurre fondu et le sucre glacé, bien travailler l’ensemble, ajouter l’huile, bien mélanger, ajouter les jaunes d’œufs écrasés et la levure, continuer à travailler avec les mains, ajouter lentement la farine tamisée lentement et pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle soit totalement homogène et souple.
– Étaler la pâte sur un plan de travail fariné avec un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 3mm, découper des cœurs à l’aide d’un emporte-pièce puis disposez-les sur une plaque chemiser de papier cuisson.
– Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C jusqu’à ce qu’ils prennent une teinte blonde clair rosé.

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