Recette

Biscuits aux amandes et graines de sésame

Ingrédients pour 6 personnes:
– 250g d’amandes effilées grillées
– 250g de graines de sésame
– 250g de beurre
– 125g de sucre glace
– 1/2 verre d’huile
– 1 sachet de levure pâtissière
– La farine selon le mélange
– 250g de sucre glacé pour garnir

Préparation (60 minutes): 
– Faire griller les amandes effilées dans une poêle et les hacher finement.
– Nettoyer les graines de sésame et les griller dans une poêle en les remuant constamment puis les moudre dans un moulin.
– Travailler dans une jatte le beurre et le sucre glace jusqu’à ce qu’ils forment un mélange crémeux, ajouter l’huile, bien mélanger, ajouter les amandes hachées, les graines de sésame moulues, la levure et continuer à travailler sans cesse, incorporer la farine tamisée lentement et bien pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte souple.
– Étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné afin d’obtenir une épaisseur de 3mm, coupez-la en forme d’étoiles ou de fleurs à l’aide d’un emporte-pièce, disposez-les au fur et à mesure sur une plaque recouverte d’une feuille de papier sulfurisé.
– Faire cuire dans un four moyennement chaud jusqu’à ce qu’ils soient dorés, les rouler chauds dans le sucre glace.
– Conservez-les dans une boite bien fermée.

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