Ingrédients pour 4 personnes :
– 1 morceau de potiron de 150 g râpé
– 200 g de chocolat noir
– 60 g de farine
– 25 g de beurre
– 125 g de sucre en poudre
– 1 pincée de cannelle
– 2 oeufs
– 1 cuillère à soupe de crème fraîche liquide
– 80 g de poudre d’amandes

Préparation (35 minutes) :
– Mélanger dans une terrine le potiron râpé avec 25 g de sucre et la cannelle.
– Faire fondre le chocolat au bain marie, incorporer le mélange de potiron, retirer du feu.
– Séparer les blancs des oeufs des jaunes, battre au fouet, les blancs avec la poudre d’amandes, la crème et le reste du sucre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux, incorporer la farine lentement puis le potiron au chocolat.
– Déposer à l’aide d’une cuillère à soupe des tas de pâte sur une feuille de papier sulfurisé beurrée, posée sur une plaque allant au four, étaler-les avec une fourchette mouillée, enfourner et laisser cuire 10 minutes environ, détacher-les du papier, laisser tiédir sur une grille.
– Servir tiède.