Recette

Bavarois à la mangue

Bavarois à la mangue

Ingrédients pour 6 personnes :
– 0,25litre de crème fleurette
– 250g de pulpe de mangues
– 6 feuilles de gélatine
Sirop à 30°B
– 180g de sucre
– 125g d’eau

Préparation (45 minutes) :
– Préparer le sirop à 30°B:
– Mélanger le sucre et l’eau dans un poêlon.
– Porter en cuisson lentement, sans cesser de remuer avec une écumoire propre et retirer l’écume qui se forme en surface.
– Nettoyer les parois du poêlon avec un pinceau mouillé.
– Dés l’ébullition, retirer du feu, refroidir et mesurer la densité (pour ce sirop c’est : 105° degrés centigrade).
– Faire tremper la gélatine dans l’eau froide pour la ramollir.
– Incorporer la gélatine fondue au sirop.
– Incorporer la pulpe de mangues.
– Refroidir le mélange on remuant avec une spatule de bois.
– Monter la crème fleurette.
– Incorporer la crème fouettée à l’appareil.
– Mettre en moule.
– Réserver au frais.

VN:F [1.9.15_1155]
Evaluez !
Bavarois à la mangue: recette notée 5/10 basée sur 1 votes

Une question ? Un conseil pour améliorer cette recette ?

Les commentaires pertinents méritent un DoFollow ;)

Suggestions

Brandade de morue

Ingrédients pour 4 personnes : – 500 g de morue salée (sous vide) – 500 g de pommes de terre – 1 bouquet de persil non frisé – huile d’olive – ail, sel, poivre Préparation (70 minutes) : Faire déssaler la morue en la faisant tremper dans l’eau 36 à 48 heures avant le moment […]

Crème glacée aux poires

Ingrédients pour 6 personnes : – 1 litre de lait – 200g de crème fraîche – 300g de sucre – 1kg de poires – Sirop à 16° B Préparation (30 minutes) : – Mélanger le lait avec la crème fraîche et le sucre dans une casserole. – Faire cuire à feu doux (85° C), sans […]

Patates douces au four

Ingrédients pour 4 personnes : – 500g de patates douces Préparation (45 minutes) : – Lavez les patates douces. – Mettre les patates douces dans une plaque à four. – Cuire au four moyennement chaud pendant 45 minutes. – Servir aussitôt.

Toutes les recettes sont recueillies auprès de nos visiteurs, 1001Recettes.net dégage toute responsabilité sur l'origine, les droits et le résultat des recettes. Déclaration CNIL n°1267610
Sponsorisé par WordPress