Recette

Bacalhao com batatas à murro

Ingrédients pour 4 personnes :
4 tranches de morue séchée, dessalée et sans peau
8 grosses pommes de terre
4 gousses d’ail
5 dl d’huile
gros sel et poivre

Préparation (120 minutes) :
Laver, brosser les pommes de terre et les frotter au gros sel; fendre en leur milieu et cuire à four moyen 20 min . Donner un petit « coup de poing » (murro) au centre des pommes de terre pour les faire éclater, saupoudrer de gros sel et continuer la cuisson 20 min.

Pendant la deuxième partie de cuisson des pommes de terre, faire griller la morue des deux côtés sur la braise jusqu’à ce que le poisson soit cuit (sur le gril ou au four), dans une casserole, faites chauffer l’huile. Ajouter l’ail. Dès que la morue est cuite, passer très vite dans l’huile chaude pour la « croûter » légèrement, enlever aussitôt. Servir avec les pommes de terre et les accompagnements mentionnés ci-haut.

Normalement, ce plat simple et traditionnel se fait cuire sur la braise. Servir avec des tomates, du persil, des olives noires et du pain de campagne.

VN:F [1.9.15_1155]
Evaluez !
Bacalhao com batatas à murro: recette notée 9.5/10 basé sur 2 votes

Une question ? Un conseil pour améliorer cette recette ?

Les commentaires pertinents méritent un DoFollow ;)

Suggestions

Riz à la viande hachée et à la tomate

Ingrédients pour 4 personnes : – 500g de viande hachée – 1 bol de riz – 6 tomates – 1 cuillère à soupe de tomates concentrées – 1 gousse d’ail hachée – 2 oignons – 1 cuillère à soupe de persil haché – 1 boite de maïs en grains – 1 boite de champignon – […]

Croque-monsieur jambon fromage

Ingrédients pour 4 personnes: – 4 tranches de pain de mie – 8 tranches de fromage – 4 tranches de jambon de bœuf fumé – Un peu de beurre Préparation (20 minutes):  – Garnir chaque tranche de pain de mie de jambon puis de 2 tranches de fromage et recouvrir de la deuxième tranche de […]

Churrasco (poulet braisé)

Ingrédients pour 4 personnes : 1 jeune poulet 1 cuillère à soupe de paprika 1 cuillère à soupe de piri piri (ou tabasco) 1 fond d’eau sel Préparation (45 minutes) : Coupez le dos du poulet et écartelez-le. Mélangez dans un bol, le paprika, l’eau et le piri piri. Badigeonnez le poulet de cette mixture. […]

Toutes les recettes sont recueillies auprès de nos visiteurs, 1001Recettes.net dégage toute responsabilité sur l'origine, les droits et le résultat des recettes. Déclaration CNIL n°1267610
Sponsorisé par WordPress