Recette

Apple pie

Apple pie

Ingrédients pour 6 personnes :
450 grammes de pâte brisée
6 pommes
2 verres de crème aigre
50 grammes de sucre
80 grammes de cassonade
1 cuiller à café de cannelle
muscade
1 pincée de sel

Préparation (35 minutes) :
Faire chauffer le four (th. 8).
Préparer la pâte brisée mais en y ajoutant 1 cuillerée à soupe de sucre semoule, la partager, la partager en deux portions, l’une des deux tiers, l’autre d’un tiers.
Peler les pommes, les couper en tranches.
Étendre la plus grosse portion de pâte. En garnir un moule à tarte beurré, y disposer les tranches de pommes.
Dans une terrine, mélanger le sucre, la cassonade et la crème aigre. Ajouter les épices et une pincée de sel, verser cette préparation sur les pommes.
Étendre la seconde portion de pâte et en recouvrir la tarte.
Mouiller les bords pour les coller, iniciser le dessus pour laisser échapper la vapeur.
Mettre au four 15 minutes. Réduire la température (th. 6) jusqu’à fin de cuisson, au total 35 min.

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