Recette

Anchois conserves au vinaigre

Anchois conserves au vinaigre

Ingrédients pour 6 personnes :
– 1kg des anchois
– 2 verres et demi à thé d’huile
– 1 verre à thé de vinaigre
– 2 cuillères à soupe de jus de citron
– 1 c à s de sel
– 4 gousses d’ails écrasés

Préparation (30 minutes) :
– Nettoyer les anchois, vider et enlever la tête avec l’arête centrale, disposez-les sur un plat.
– Préparer la marinade en mélangeant l’huile, le vinaigre, le jus de citron, le sel, l’ail écrasé.
– Couvrir les anchois avec la marinade, réserver au réfrigérateur pendant 50 heures.

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