Recette

Ameijoas na Cataplana

Ingrédients pour 8 personnes :
– Blé 150 g
– Palourdes 1kg
– piri-piri ou tabasco
– 1 oignon
– piment doux en poudre
– Huile d’olive
– Jambon maigre fumé 50g (en une seule tranche)
– Chorizo 50g
– Poivre
– Persil

Préparation (30 minutes) :
Mettre à dégorger 2h les palourdes dans de l’eau salée en changeant l’eau au moins 3 fois. Prendre la cataplana, y verser deux à trois cuillières d’huile et sur petit feu faire blondir l’oignon coupé en lamelles avec le piri-piri émincé, en ayant pris soin d’avoir enlevé les pépins. Ajouter une pincèe de poivre et de piment en poudre.

Une fois que l’oignon est cuit, ajouter les dés de jambon, le chorizo émincé, les palourdes et un brin de persil. Couvrir et laisser cuire 20mn à petit feu. Ouvrir la cataplana et servir très chaud.

VN:F [1.9.15_1155]
Evaluez !
Ameijoas na Cataplana: recette notée 10.0/10 basé sur 1 votes

Une question ? Un conseil pour améliorer cette recette ?

Les commentaires pertinents méritent un DoFollow ;)

Suggestions

Rabanadas (pain perdu à la portugaise)

Ingrédients pour 5 personnes : -1 baguette de pain -1 oeuf -200 ml de lait -huile d’olive -sucre et de cannelle Préparation (10 minutes) : Couper une baguette de pain en rondelles de 1 cm d’épaisseur. Enlever la croûte. Passer dans le mélange oeuf battu + lait (1 oeuf pour 200 ml de lait). Faire […]

Calamars frits

Ingrédients pour 4 personnes : 600 g de calamars huile d’olive farine persil citron sel Préparation (15 minutes) : Appelé  » Lulas fritas  » en Portugais. – Choisir des petits calamars, les laver, parer et égoutter. – Les rouler dans la farine – Chauffer l’huile dans une poêle jusqu’à ébullition. Y plonger les calamars et […]

Conserve de légumes au vinaigre

Ingrédients pour 4 personnes: – 3 verres à thé d’eau – 1 verre à thé de vinaigre de cidre – 1 poivron rouge – 2 carottes – 1 navet – 3 piments fort rouges – 2 piments fort verre – 1 cuillère à soupe de sel – Huile Préparation (45 minutes):  – Éplucher les carottes, […]

Toutes les recettes sont recueillies auprès de nos visiteurs, 1001Recettes.net dégage toute responsabilité sur l'origine, les droits et le résultat des recettes. Déclaration CNIL n°1267610
Sponsorisé par WordPress