Recette

Accras de morue

Accras de morue

Ingrédients pour 6 personnes :
– 1/2kilo de morue
– 200g de farine
– 2 oeufs
– 20 cl de lait
– 2 cuillères à soupe d’huile d’arachide
– Ail, ciboulette
– Sel
– Poivre

Préparation (75 minutes) :
– Déssaler la morue dans une grande bassine, 24h avant de vous mettre à cuisiner, changer de l’eau 4 à 5 fois.
– Mélanger dans une terrine la farine tamisée, le lait tiède, les oeufs et le sel jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Laisser reposer 20 minutes.
– Mettre la morue dans une casserole d’eau froide et chauffer sans atteindre l’ébullition. Egoutter, la débarrasser de la peau et les arêtes et la piler dans un mortier en y mêlant une grosse gousse d’ail et un petit bouquet de ciboulette hachée.
– Mélanger la préparation à la pâte qui a reposé et poivrer généreusement.
– du mélange des boulettes de la taille d’une noix et les plonger dans un bain de friture chaude.
– Quand les acras sont bien dorés, les retirer et les égoutter dans une passoire dont vous aurez tapissé le fond de papier absorbant.
– Servir chaude avec des quartiers de citron.

VN:F [1.9.15_1155]
Evaluez !
Accras de morue: recette notée 4.0/10 basé sur 1 votes

Une question ? Un conseil pour améliorer cette recette ?

Les commentaires pertinents méritent un DoFollow ;)

Suggestions

Pommes de terre en croûte de sel

Ingrédients pour 6 personnes: – 1kg de petits pommes de terre – 600g de gros sel – 2 blancs d’œufs Préparation (45 minutes):  – Laver bien les pommes de terre et séchez-les avec un linge propre. – Mettre le sel dans un saladier, ajouter les blancs d’œufs, bien mélanger afin d’obtenir une pâte. – Placer […]

Pizza à la cervelle de mouton

Ingrédients pour 2 personnes : Pâte à pizza 1 cervelle de mouton – 1/2poivron vert – Olives vertes – 100g de fromage rouge râpé Sauce tomates – 4 tomates râpées – 1 cuillère à soupe d’huile d’olive – 1 cuillère à soupe de concentré de tomates – Un peu de thym en poudre – Sel […]

Poulet farci désossé

Ingrédients pour 4 personnes : – 1 poulet de 2kg – 1kg de pommes de terre – 1 boîte de champignons – 20g de champignons noirs séchés – 75g de foie de poulet – 1 échalote – 1 gousse d’ail haché – 1 cuillère à soupe de persil haché – 1 cuillère à soupe d’huile […]

Toutes les recettes sont recueillies auprès de nos visiteurs, 1001Recettes.net dégage toute responsabilité sur l'origine, les droits et le résultat des recettes. Déclaration CNIL n°1267610
Sponsorisé par WordPress