Recette

Abobora e beringelas fritas

Abobora e beringelas fritas

Ingrédients pour 5 personnes :
– Courge à chair jaune (400g)
– 2 aubergines
– Un oeuf
– Farine (50g)
– Persil
– Un citron
– Gros sel et sel fin
– Bain de friture

Préparation (40 minutes) :
Eplucher la courge et la débiter en tranches épaisses que vous plongerez dans une casserole d’eau froide légèrement salée pendant 3 à 4 heures. Après quoi, les égouter et les couper en tranches fines. Entre-temps, peler les aubergines et les couper en tranches épaisses que vous mettrez à dégorger une petite demi-heure (les disposer en couches dans un plateau et les éponger, les saupoudrer de gros sel et poser un poids par-dessus).

Après quoi, bien les rincer, les égouter et les éponger avant de les couper en tranches plus fines.
Battre les œufs et incorporer la farine et un peu d’eau pour faire une pâte à beignets pas trop épaisse dans laquelle vous passerez les tranches de courge et d’aubergine avant de les plongez dans de l’huile bouillante. Quand les tranches sont frites et bien dorées, les sortir et les déposer sur du papier absorbant. Les saupoudrer de sel fin et les décorer avec du persil effeuillé et des quartiers de citron.
Servir en garniture de plats à base de morue ou de viandes rôties.

VN:F [1.9.15_1155]
Evaluez !
Abobora e beringelas fritas: recette notée 10.0/10 basé sur 1 votes

Une question ? Un conseil pour améliorer cette recette ?

Les commentaires pertinents méritent un DoFollow ;)

Suggestions

Bolo Rei

Ingrédients pour 6 personnes : – 250 G de sucre – 100 G de beurre – 600 G de farine – 200 G d’amandes pilées, pignons et noix – 150 G de fruits confits et raisins secs – 2 Oeufs – 2 cuillères de levure – 5 CL de Porto – 2 CL de lait […]

Cuisses de poulet à la moutarde

Ingrédients pour 2 personnes : – 2 cuisses de poulet – 1 morceau de gingembre frais râpé – 1 gousse d’ail pilée – 1 cuillère à soupe de moutarde – 1 cuillère à soupe de beurre – Sel – Poivre – 4 coings bien mûrs – 150g de sucre de semoule – 1 cuillère à […]

Canja de galinha (potage de poulet)

Ingrédients pour 4 personnes : 500 g. de poulet 1 paquet de estrelinha (petites pâtes en forme d’étoiles) 3 litres d’eau 3 cuillères d’huile d’olive, sel Préparation (60 minutes) : – Faire bouillir l’eau, ajouter le sel, l’huile d’olive, le poulet coupé en morceaux et laisser cuire. – Ajouter les pâtes et laisser à nouveau […]

Toutes les recettes sont recueillies auprès de nos visiteurs, 1001Recettes.net dégage toute responsabilité sur l'origine, les droits et le résultat des recettes. Déclaration CNIL n°1267610
Sponsorisé par WordPress