Bacalhau à Gomes de Sa

- 4 morceaux de morue
- 8 pommes de terres
- 4 oeufs
- 2 oignons
- persil, huile d'olive, margarine, poivre et sel

Préparation :
Faire déssaler la morue dans de l'eau pendant 24 h que vous renouvelez 2 fois. Couper la morue em lamelles, cuire les pommes de terres et les couper en cubes. Dans une casserole, verser l'huile, la margarine, les oignons coupés en rondelles et le poivre. Une fois dorer, verser la morue et les pommes de terres, laisser cuire pendant 30 minutes. Servir dans un plat et par dessus, ajouter le persil haché, les oeufs cuits et coupés en petit morceaux.